绿豆发芽的情况过程

首先准备一斤绿豆，放进干净元油的盆中，用5O度左右的温水浸泡一夜，然后沥干水分，放进盆中，上面用湿毛巾盖严，放在温暖的地方催芽，大约四至5天就可以萌芽，在这中间，每天用温水淘一遍，再继续催芽，等绿豆的发芽率在90%以上时，就把豆芽盆转移到阳光照射不到的地方，温度也适当降低一些，这样催生出来的豆芽长短一致，粗壮，不早发叶，待到十天以后，豆芽长到大约四，五公斤时就可以用于炒菜了，豆芽的营养丰富，鲜嫩可囗，既可以炒菜，也可以用作辅菜，比如水煮鱼，凉拌菜，甚至做豆芽汤都可以。