粘鱼最正宗的做法

答：我觉得红烧最为好吃，粘鱼其实做法很多种。

红烧鲶鱼：

原材料

石斑鱼，生姜片，葱根，辣椒干，一点祁县郫县豆瓣酱，醋，葱段，味精

作法

1。滚油，加生姜片，葱根，辣椒干，一点祁县郫县豆瓣酱，出香气后，

2。倒进断开的油炸小鱼，添加米酒和生抽，煸炒两下，过两三分钟加一点醋除腥。（由于加进的调味品汁许多了，因此此刻滚动油炸小鱼，让几道都跟汁触碰，进味。）

3。煸炒5分鐘上下，放水，未过油炸小鱼一半就差不多了。石斑鱼煮久了肉就老了。随后天赋加点盐和一点点汤。

4。低火炖10分钟，假如10分钟后汁还许多，能够开大火收汁，加葱段，味精起锅了。