怎样自制芥末油

芥末油制作流程:

1、原材料挑选子粒圆润、颗粒物大、色调深黄色的芥末籽为原材料。

2、侵泡将芥末籽秤重，添加6倍—8倍37℃上下的温开水，侵泡25钟头—35钟头

3、破碎侵泡后的芥末籽放进碾碎机中碾碎，磨得越密就越好，获得芥末酱糊。

4、调酸用白米醋调节芥末酱糊的PH值为6上下。

5、水解反应将调节好PH值的芥末酱糊放进水解反应器皿中放置恒温水浴锅内，在80℃上下隔热保温水解反应2钟头—2.5钟头。

6、水蒸气蒸馏将水解反应后的芥末酱糊放进蒸馏装置中，选用水蒸气蒸馏法，将辛辣食物物质蒸出。

7、分离出来水蒸气蒸馏后的馏出液为水油化合物，用油水分离机将其分离出来，获得芥末酱单方精油。

8、配制将芥末酱单方精油与食用油按秘方占比混和搅拌均匀，即是芥末油。