千张结烧肉的家常做法

千张结烧肉的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 13:29:42

千张结烧肉的家常做法

材料:牛肉馅 150克 千张 2大片 油菜 4棵 小葱 1棵 香菜 1棵 大葱 半棵 淀粉 10克 凉水 适量 盐 2克 薄盐酱油 25克

1、牛肉馅可用新鲜或者冰冻的,如用冰冻的需解冻后再使用;千张即豆腐干,越薄越好;油菜、大葱、小葱清洗干净。

2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀,再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油,顺着一个方向搅拌均匀;牛肉馅中肥肉遇冷凝固,整体较猪肉馅偏硬,所以一定要将液体充分搅拌进肉馅中。

3、半棵大葱切末。

4、末倒入肉馅中,充分拌匀。

5、淀粉和少许凉水搅拌成浆状,后面要用它来做粘合剂。

6、千张分割成长方形大块,长宽约为10*15cm。

7、取一大勺肉馅放在千张底部中间。

8、向上折一下,再将两边向中间对折,一边压住另一边。

9、继续向前折叠一下,收尾的边缘处抹淀粉浆。

10、折叠,使千张肉包压住底边。

11、将千张肉包码放在炖锅里,倒入适量的热水。

12、隔水炖不但省事,还不会因为翻滚的水而将千张包煮破。

13、炖的时间可长可短,1.5小时,千张包全部都浮在了水面,将油菜芯和香葱段、小葱末撒在汤里,盐可根据口味添加,即可

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