蛋糕是可以是五颜六色的。彩色蛋糕卷的做法:
1.准备所有的材料。
2.蛋黄加入30克白砂糖用电动打蛋器打发。
3.加水搅打出粗泡,接着加入玉米油后搅拌至泡沫细腻,再加入香草精混合均匀。
4.取70克低筋面粉筛入面糊中。
5.65克细砂糖分三次加入蛋白里,最后加入玉米淀粉打发至尖角的状态。
6.取一大勺面糊,加入剩下的2克低筋面粉,搅拌均匀,在取蛋黄糊的三倍量的蛋白混合翻拌均匀,剩余的蛋白放在冰箱里防止消泡。
7.装入裱花袋,剪个小口。
8.在铺油纸的烤盘里画出长颈鹿的花纹,烤箱预热170度1分30秒。
9.剩下的面糊筛入可可粉,从冰箱取出蛋白将三分之一的蛋白加入可可面糊里翻拌均匀。
10.燃后在将剩余的蛋白跟面糊翻拌均匀。
11.将面糊倒在烤盘里。
12.用刮板尽量刮平。
13.烤箱上下管预热170度15分钟。
14.取出后放在烤盘上方盖上油纸立即倒出,撕下底部。有花纹的那面在盖上油纸,防止水分蒸发卷时开裂。
15.淡奶油加糖打发,尽量打的硬点。
16.涂在蛋糕的背面。
17.卷起蛋糕后用油纸包住,两端拧几下,放入冰箱半个小时定型即可。