云南小瓜炒熟了为什么是苦的

云南小瓜吃着苦，没有毒。云南小瓜中不含有毒素，正常的云南小瓜吃起来是不会发苦的，吃着苦可能是没洗干净，小瓜的外皮还有细菌和灰尘；也可能是放置太久变质了，变质的小瓜食用之后可能会导致腹泻、腹痛。

云南小瓜是一种蔬菜，它的食用方法有很多，既可以炒着吃，也可以做成煎饼。

云南小瓜炒肉：

在制作之前，准备好云南小瓜、猪肉、酱油、鸡汁、大蒜。

把猪肉清洗干净，切成小片，把酱油倒进碗里，加入鸡汁、食用油，把猪肉片放进去拌一拌；把云南小瓜洗干净，切成片，把大蒜清洗干净，用刀拍一下，再切成块备用。

在锅里倒入适量的食用油，再把猪肉片倒进锅里翻炒，之后加入云南小瓜，翻炒片刻之后，就可以出锅了。

云南小瓜煎饼：

在制作之前，准备好云南小瓜、鸡蛋、面粉、食盐、鸡精。

把云南小瓜清洗干净之后，用工具擦成丝，放进盆里备用；在盆里打入两个鸡蛋，加入一大勺面粉、适量的食盐和鸡精，在盆里加入适量的清水，搅拌均匀。

在平底锅里加入适量的食用油，把搅拌好的面糊倒进锅里，先用大火煎一两分钟，之后转成中火煎，等定型后再翻面继续煎，等到两面都熟了之后，云南小瓜煎饼就做好了。