牛肉肉夹馍的做法

材料：

中筋面粉 酵母 牛肉 葱 姜 盐 冰糖 生抽 老抽 花椒 桂皮 八角 茴香 丁香 香叶 肉桂 良姜 白芷 干辣椒

做法：

将牛肉洗干净切成块、凉水下锅，加入姜片，料酒去腥。焯出血末捞出来。

牛肉块再次冲洗干净

锅里倒入油加上冰糖，熬出糖色加热水，水没过牛肉即可。

再放入洗净的牛肉块，加入葱 姜，料酒，接着放入花椒，八角，香叶，桂皮，茴香，丁香，肉桂，良姜，白芷，干辣椒。

水开了放生抽，老抽跟盐，要适量的咸一点这样才好吃，中小火炖2小时。

和个发面：500克面粉放入5克酵母粉，拌匀后加250克温水和面，边倒边搅拌，拌成面絮揉成光滑面团，盖上盖醒发半个小时。

发好的面团揉一下排气，发好的面团揉一下排气。

取出一个面团擀成长条，分成小剂子，擀成牛舌状卷起，按成小圆饼。

将小圆饼擀成大圆饼，不要太薄。

平底锅烧热放圆饼，小火慢慢烙两面金黄。

牛肉切成小碎碎，可以拌上少许青椒碎。把馍从中间切开放上牛肉碎，即可。