两者的区别在于加工程度和加工工艺度不一样。
碎辣椒用粉碎机加工,含辣椒皮及辣椒籽;辣椒粉中不含辣椒籽,加工过程是:将碎辣椒过4mm筛网除去辣椒籽,辣椒皮用对辊磨磨成40-60目的粉末,既为辣椒粉。辣椒面是连籽带皮一起磨,细度1.5mm。碎辣椒和辣椒面主要是食用,辣椒粉主要用于提取辣椒红色素。
两者的区别在于加工程度和加工工艺度不一样。
碎辣椒用粉碎机加工,含辣椒皮及辣椒籽;辣椒粉中不含辣椒籽,加工过程是:将碎辣椒过4mm筛网除去辣椒籽,辣椒皮用对辊磨磨成40-60目的粉末,既为辣椒粉。辣椒面是连籽带皮一起磨,细度1.5mm。碎辣椒和辣椒面主要是食用,辣椒粉主要用于提取辣椒红色素。
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