河蟹要怎么吃

主料：活河蟹1000g

辅料：葱适量、姜蓉适量、蒜适量、大酱适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量

1、活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净。

2、把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。

3、葱和蒜切碎。

4、碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉。

5、加五香粉。

6、加适量白糖。

7、加料酒。

8、加适量清水。

9、最后加入葱和蒜，调汁。

10、锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿。

11、倒入调好的酱汁。

12、最后放上蟹盖，小火焖。

13、待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了。