博爱扯面做法

食材：

面粉250克、豆芽一小把、小油菜2颗、葱蒜适量、生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、半勺盐、少许花椒粉、鸡精

做法步骤：

1、面粉加入少许盐，一边倒入温水一边搅拌成无干粉棉絮状，再用手揉成光滑的面团，放入碗里，盖上盖子或者保鲜膜静置15分钟。

2、所有蔬菜清洗干净，小葱切碎，大蒜拍碎切沫，锅里烧热水，水开下入豆芽和青菜焯水后捞出备用。

3、取出面团，擀面杖擀成0.5厘米厚的面皮，用刀切成条状，再用手扯成0.3左右的面片，下入热水煮熟捞出。

4、面碗中将豆芽铺在碗底，放上煮熟的扯面，旁边放上小油菜，一次放入生抽、醋、盐、鸡精、蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉。

5、起锅热油，将油烧至微微冒烟，再将油浇在蒜末、辣椒粉上即可，搅拌均匀就可以开吃啦。