酸菜猪蹄汤的正宗做法

食材清单

东北酸菜丝 500g 、 猪蹄 半只 、 五花肉 250g 、 大葱 半根 、 姜片 3片 、 大蒜 5瓣 、 干辣椒 2个 、 香叶 1片 、 八角 2个 、 料酒 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9

500g东北酸菜丝挤干备用 ·

步骤2/9

挑选偏肥的五花肉切成片，大葱切段

步骤3/9

猪蹄清洗干净，冷水下锅加入姜片和1大勺料酒

步骤4/9

煮至沸腾捞起清洗备用

步骤5/9

锅中加水，水沸加入猪蹄、大葱段、干辣椒、香叶、八角炖煮30分钟 · 水量一次性放足，这样炖出来的汤更浓郁

步骤6/9

另起锅，锅热加入一小勺冷油，放入五花肉片炒出油

步骤7/9

出油后放入大蒜煸香，再放入酸菜小火炒出水分备用

步骤8/9

猪蹄炖30分钟后，放入酸菜五花肉继续煮20分钟

最后一步

最后加入生抽和盐调味即可