椰汁黄金糕

做法1. 混合所有面种材料，静置发酵15分钟。

2. 椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。

3. 蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。

4. 把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大"，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。