麻辣酱鸡心的家常做法

1

鸡心洗净后浸泡一个小时，烧开水汆烫，加一些料酒去腥，使肉质紧致，颜色变白，捞出后放在冷水里；

2

挤干水分对剖成两半，再过水洗净，挤干水分；

3

圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝，蒜切片，姜切末；

4

大喜大烤肉酱；

5

锅烧热后放少量油，放入鸡心煸炒；

6

至水份完全蒸发，放入姜末和蒜片翻炒均匀；

7

挤入烤肉酱，翻炒均匀；

8

放入紫甘蓝丝和圆葱块；

9

翻炒均匀后放适量盐调味，再撒入适量孜然粉和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅；

10

装盘上桌了！