什么是爬豆

爬豆是一种小而细长、表皮呈浅绿色的豆子，一了解才知道这叫爬豆，是一种藤蔓生菜豆，也叫蔓豆、藤豆或茶豆。　　爬豆，很多市民特别是年轻人可能没听说过，市场上也难觅其踪。这种豆子豆粒小而细长。爬豆熬煮易烂，口感比红豆更沙甜。爬豆的淀粉含量比一般豆子高，豆沙甜糯沙软，可用来煮粥，或是做甜汤稀饭和点心的馅料。爬豆富含蛋白质、多种维生素，营养价值较高。