脊骨炖酸菜是怎么做的

主料

脊骨500g酸菜1000g

辅料

油适量盐适量酱油适量花椒粉适量葱适量大料适量桂皮适量姜适量鸡精适量

制作步骤

1.酸菜洗净切丝

2.切好的酸菜放入清水中浸泡15分左右

3.脊骨洗净血水

4.锅中坐水，凉水入锅焯脊骨，焯好后捞出备用

5.另起锅倒入清水，放入葱姜、大料、桂皮

6.放入脊骨大火烧开转中火炖20分钟左右

7.炖好的脊骨连汤盛出

8.酸菜挤干水分

9.另起油锅放入葱姜翻炒

10.放入酸菜翻炒

11.放入花椒粉炒匀

12.放入酱油炒匀

13.倒入脊骨肉汤，锅开后转中火炖20分左右

14.放入盐

15.最后放入鸡精调味即可