冻江瑶贝做法

首先解冻江瑶贝，用冷水洗净。

并用纸吸干江瑶贝里的水分。（小提示：因为江瑶贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，江瑶贝里的冰还没化。

江瑶贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。

用盐和胡椒均匀涂抹在江瑶贝上（不要用太多盐和胡椒）

将江瑶贝裹一层面粉。

将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放江瑶贝。

煎一到两分钟，看见江瑶贝底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。

放入蒜米，煎干贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在江瑶贝上。这样既可以保证江瑶贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入江瑶贝）。待江瑶贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。