十种经典羊肉包子做法

原料：羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。

做法步骤：



第1步、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。



第2步、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。



第3步、羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎。



第4步、加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄酒拌均匀。



第5步、挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。



第6步、冬瓜蓉放一边，先用胡麻油拌均匀锁住水分。



第7步、然后和肉馅拌均匀。



第8步、葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。



第9步、再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。



第10步、700克面粉加340克水，加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热，饧一会儿即可，不必等全发，包好饧面就发了。



第11步、面团分剂擀皮。



第12步、包入馅。



第13步、包好的包子饧15分钟。



第14步、开水上笼蒸15分钟。



第15步、可以爆汁的羊肉包子就做好啦。