临县玉米面饼子家常做法

小米面1小碗、玉米面1碗、白面适量、白糖适量、豆沙适量、碱面适量、少许面头、

制作方法：

1、首先将一小碗小米面里加入适量的开水，搅拌成面糊状；

2、面糊里再加入一碗玉米面搅拌成面絮状，然后放入提前备好的面头，面头是促进发面的；

3、最后再加入适量的面粉，一起和成软硬适中的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大小；

4、面团发成蜂窝状，而且闻起来发酸就可以了；

5、然后将面放到案板上，放入适量的糖和碱面揉均匀；

6、揉均匀后，切开闻到不发酸即可；

7、把揉好的面搓成长条，然后切成大小一致的面剂；

8、这是提前煮好的豆馅；

9、把剂子擀成薄片包入豆馅，和包包子一样包起来，像这样就可以了；

10、锅里倒入适量的水，水开后上锅蒸18分钟左右即可；