花生油的优点和缺点有哪些

优点

从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜。

花生油含有丰富的油脂，通过加热炒熟，油脂分解为氨基酸，氨基酸和其他蔬菜或者肉制品混合在一起，能更大程度上发挥花生油的作用，做出来的食物将更加美味。

缺点

花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。