锅包鱼小鲫鱼的做法

锅包鲫鱼是炸鲫鱼。

锅包鲫鱼是以鲫鱼为主料的菜品。小鲫鱼，挂上浓稠一点的面糊，小火慢炸，这样炸出来的鱼外酥里嫩，好吃还补钙。趁煎鱼的两三分钟空隙做个调味汁。将生抽、老抽、糖、盐、八角、姜片、葱段混合，加一点热水略略稀释。先把黄酒倒入锅中马上盖上锅盖，让锅内酒气把鱼醺一下更好的去掉腥气，然后开盖把调味汁倒在鱼身，并使锅内汤汁达到鱼一半左右，如果不够加点水。加盖烧15分钟左右，待锅内汤汁快收干即可关火，趁热淋点香油装盘