莜面醋汁做法

用料

莜面 500克

开水 适量

盐 2克

食用油 10克

炒韭菜 适量

油醋汁：醋 4勺

耗油 适量

盐 适量

香油 适量

油泼辣子 1勺

十三香 适量

鸡精 适量

蒜泥 适量

燕面揉揉（莜面）的做法步骤

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步骤 1

水烧开后用开水烫面，搅拌成絮状，稍凉后揉成面团，醒三十分钟。

步骤 2

把面团分成大小均匀的小剂子。

步骤 3

擀成三毫米左右的薄片。

步骤 4

蒸笼上面刷油，把擀好的面团放到蒸笼上。

步骤 5

蒸七分钟后取出放凉。

步骤 6

切片，放上炒好的韭菜，油醋汁。