松子仁放几年了还能吃吗

不能吃。

松子仁是一种含油量极高的干果，因为含油量高，所以需保存不变质的话，要经过特制的工序，使其不因保管不到位而产生干瘪，变质（哈唎味）。放几年后是不能吃的。

为了保持松子仁的原味，所以松子仁在加工时，一般不需用各种调料。松子仁不但好吃，其营养价值极高，是干果中的极品。