我们吃的长豆角 到底是读gang豆还是jiang豆

正确的读法是豇 jiang 豆 豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。