酸枣汁怎么辨别好坏

看性状轻松鉴别酸枣仁真伪

一、正品区分

正宗的酸枣仁是扁圆形或者扁椭圆形的，长宽均在五到九毫米之间，厚度呢，大约是三毫米。枣仁的颜色多以紫红色和紫褐色为主，表面看起来很发亮有光泽。正宗酸枣仁的种皮较脆，易于破碎。破开种皮后，查看胚乳我们可以看出，酸枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。

二、伪品区分

伪品的酸枣仁，以滇刺枣仁为主，体积明显偏小，厚度通常不足三毫米。表面的颜色也明显不同，多为为棕红色、棕黑色或者绿棕色。而且滇刺枣仁的种皮过于坚硬，胚乳的味道微涩。