青菜牛肉丝面做法

五花肉清洗干净，去血水；

步骤 2

厨房用纸擦干净表面水分；

步骤 3

顺着纹路切点肉丝；

步骤 4

瘦肉下面的肥肉也切一些；

步骤 5

切些姜片，葱段；

步骤 6

将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；

步骤 7

搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；

步骤 8

热锅放入少许油；

步骤 9

小火煎蛋；

步骤 10

盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；

步骤 11

捞出油渣；

步骤 12

将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；

步骤 13

放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；

步骤 14

肉丝盛出备用；

步骤 15

放水烧开，将面条倒入；

步骤 16

烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会