碱水粑为什么不会黄

量不够，所以不黄。碱水一定要多，要完全寖泡糯米，而且糯米寖泡的时间越久会颜色越深，直到糯米泡软就可以捞出备用了。

还有包好的粽子，放锅里煮的时候，把剩下的碱水混合自来水一起倒进锅里一起煮，这样子的粽子颜色肯定比较深。