熏鱼的制作方法与步骤

主料:

草鱼一条

辅料:

花椒2克

大料2克

桂皮1块

香叶5片

丁香5个

干辣椒6个

老抽6小勺

料酒1小勺

盐一点点

白胡椒粉1点点

姜5片

葱2颗

冰糖5颗

步骤 :

1· 买了两条新鲜的鱼

2· 全部洗干净，备用

3· 草鱼切成块！

4· 放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿

5· 准备好的香料！

6· 锅里热油，把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏

7· 调味汁放一边

8· 将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。

9· 再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。

10· 将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！