兔头的正确吃法

用料：兔头、料酒、水、葱、生姜、辣椒面、花椒面、卤水、鸡精、油。

做法：兔头先处理干净，泡水里泡血水。

水里加葱、姜、料酒下兔头焯一下水。

捞出，洗净浮沫，放卤水里面卤熟。卤好后先放卤水里浸泡一段时间，让里面充分吸收味道。

锅内烧油，烧到一定热度，倒入辣椒面、花椒面炒出红油，将鸡精。

倒入兔头，搅拌均匀，使每个兔头上面均匀裹满汁。如果汁比较多，可以把兔头浸在里面，更加入味。