1 南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。
2 油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
3 油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
4 蒸熟的南瓜,控净水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。
5 油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。
6 将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。
7 将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。
8 烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦!稍加冷却后