木棉豆腐和普通豆腐的区别

木棉豆腐：把点卤之后已经凝结起来的豆腐脑打散，装入模具，挤压排掉水分，压成豆腐块；生产木棉豆腐的主要原料就是大豆蛋白和淀粉，制作工艺过程比传统豆制品简单。

木棉豆腐不是普通的豆腐，制作原料也不是黄豆，而是黄豆的提取物，大豆分离蛋白。是用高速打浆机把蛋白、淀粉等经过高速斩切乳化而成的，口感非常好。

普通豆腐，传统是用卤水做凝固剂，所以也叫“卤水豆腐”；外观比较粗糙、结实，所有又叫“老豆腐”、“硬豆腐”。豆腐是属于豆制品的一种，成分与豆类比较相似。