开刃就是磨刀把刃口磨出来。
刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化或含碳量高,会变脆。而俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。刀在用前需要开刃,开刃方法有手工和机器开刃,这样开刃后的刀才锋利和而用。
开刃就是磨刀把刃口磨出来。
刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化或含碳量高,会变脆。而俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。刀在用前需要开刃,开刃方法有手工和机器开刃,这样开刃后的刀才锋利和而用。
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