中餐摆盘需要的一些花草谢谢常见的一些

中餐摆盘需要的一些花草谢谢常见的一些

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 02:04:30

中餐摆盘需要的一些花草谢谢常见的一些

中餐摆盘常见的花草有小雏菊、玫瑰花、茉莉、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、北方人爱吃的槐花、南方人爱用来炒菜的栀子花,南瓜花,丝瓜花等等。

一、摆盘的基本形式

混合摆盘:这种摆盘适用于不同颜色,不同食材的菜品,加调汁拌匀即可。 分隔摆盘:将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中,较常见。

立体式摆盘:在西餐中很常见,如今中餐也经常使用,这种形式需要设计感和想象力,错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。

平面式摆盘:重叠平铺于容器之上,适用于片状冷餐,如冷肉品等。 圆柱摆盘:与立体摆盘异曲同工,但它不需要复杂的造型设计,只要将食物放在盘中成圆柱形状,主体美观且整洁。

放射状摆盘:有统一感,而且主次分明,放射开的图案更显整齐。

二、摆盘

1、选择餐具要符合食物特性

2、餐盘大,易塑造菜品样式

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等

4、食物摆放要整齐,不可超出盘子边线

5、附加内容不要过多

6、主体食物突出,忌喧宾夺主

7、注意饮食卫生

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