谭家菜为什么比粤菜高端

谭家菜为什么比粤菜高端

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 13:06:04

谭家菜为什么比粤菜高端

谭家菜脱胎于粤菜,吸取了不少北方菜的精华,并保留了翰林府的烹饪传统,所有菜讲究慢火细做;不像一般菜馆为了牟利,总是急火燎就。

他们尊重传统,严守菜肴的烹制规矩,传承了不少私房佳肴,被许多的北京餐馆所仿制。

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