建水干米线的做法

主料:

米线250克

辅料:

瘦肉一小块 青辣椒1个 红辣椒1个 葱2根 辣椒粉适量 油适量 盐适量 生抽适量 鸡精（可选）适量 青菜少许

做法:

步骤1 取250G干米线

步骤2 用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间

步骤3 泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫

步骤4 泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍

步骤5 锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉

步骤6 放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅