自制正宗姚记炒肝怎么做

食材

猪肝500g 洋葱1个 胡萝卜半根 青椒2个

姜10g

做法

1、猪肝切片，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。

2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。

4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐，可以出锅了！