压面机和起酥机的区别是制做原理完全不同,起酥机是电动擀面杖,面团两面均匀受力,匀速延展面团,适合所有筋度的面团。
压面机可以说是挤面机,面团四面受力,快速强力挤压面团,只适合中低筋面团。
压面机和起酥机的区别是制做原理完全不同,起酥机是电动擀面杖,面团两面均匀受力,匀速延展面团,适合所有筋度的面团。
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