步骤 1
将猪肥膘肉,猪瘦肉一起切片,放在盆里加清水浸泡半小时,换水再泡半小时,再换一次水浸泡半小时,取出历水,剁成茸放入盆里,加全部的调料,搅拌成粘稠的肉糊,
步骤 2
将蛋皮放案板上,用干淀粉抹匀蛋皮,把肉糊均匀的放在蛋皮上,卷成一尺长,一寸二分厚,一寸半宽的长筒蛋卷,逐条摆在笼屉上,在沸水旺火上蒸半小时取出晾凉。
步骤 3
蛋卷切成1分厚的蛋卷片,蒸碗里用熟猪油抹匀,将蛋卷片互相衔接盘旋的码入碗里,上笼蒸屉10分钟取出,倒扣入盘,撒上葱花即成。
步骤 1
将猪肥膘肉,猪瘦肉一起切片,放在盆里加清水浸泡半小时,换水再泡半小时,再换一次水浸泡半小时,取出历水,剁成茸放入盆里,加全部的调料,搅拌成粘稠的肉糊,
步骤 2
将蛋皮放案板上,用干淀粉抹匀蛋皮,把肉糊均匀的放在蛋皮上,卷成一尺长,一寸二分厚,一寸半宽的长筒蛋卷,逐条摆在笼屉上,在沸水旺火上蒸半小时取出晾凉。
步骤 3
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