西冷肉眼有什么区别

1.

肉的部位不同,肉眼指的是牛背上两侧前面的肉,而西冷是外脊肉。 

2.

肥瘦不同,肉眼主要是半肥瘦的牛肉,而西冷则是肉质偏瘦。 

3.

口感不同,肉眼的肉比较嫩,有油脂化开的甜味,吃起来比较香口;而西冷的肉质比较厚,有嚼劲,且肉味比肉眼要浓郁得多。