蜜汁烤肉饭

蜜汁烤肉饭

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 01:56:15

蜜汁烤肉饭

准备材料:猪肉一块、蜜汁烤肉料35g、

制作步骤:

1、准备好调料,蜜汁烤肉料:水:肉的比例为:35克:35克:500克。

2、五花肉洗净,切小块。(我切的大小在宽度1CM左右)太大会肥腻也不容易入味。不要选择全瘦的肉,因为全程不加油,是用肉本身的油脂烤制

3、加入黄油去腥

4、加入耗油拌匀

5、照烧汁,比耗油的量略多些

6、拌匀后撒上现磨黑胡椒粒、香蒜粒、迷迭香。(不喜欢迷迭香的也可以不放,放入自己喜欢的粉料)

7、上面的拌匀后再加适量的鸡粉和孜然粉。(全程没有放盐,因为酱汁所含的盐分已经够了)

8、最后全部拌匀,腌制半小时。如果是排骨要腌制时间久点(1-2小时),想更入味些,可以冷藏密封过夜

9、烤盘垫入锡纸,把肉连酱汁全部倒上去,铺平,不要重叠。

10、烤箱提前预热15分钟,放入烤箱下层,200度上下火20分钟。

11、20分钟后取出,颜色还没有那么到位。用毛刷在肉的表面刷上一层蜂蜜,帮助着色,也起到调味的作用。碗里的分量全部刷完,继续放入烤箱烤制10分钟,也就是全程200度烤制30分钟。

12、最后,盛盘(烤盘里的汁全部不要,只要肉),撒上香葱、炒熟白芝麻,完成!

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