黄面是黍子去皮后的黄米,再磨成面,就叫黄面,也叫黄米面。营养价值高,富含人身体所需的8种氨基酸、微量元素和矿物质。有一定黏度,常用来做黄糕、酿酒。
在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间,多有出名的拉黄面师傅,拉出的面细如游丝,柔韧耐嚼。
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在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间,多有出名的拉黄面师傅,拉出的面细如游丝,柔韧耐嚼。
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