富硒是富含微量元素硒的食品。
硒是人体所需的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。
富硒食品通常分为天然富硒食品和外源硒富硒食品，主要有富硒米、黑山药、黑芝麻、黑豆、黑花生、黑米、大蒜、猪肉等食物。
富硒产品。标准如下：
1、成品粮及其制品，每公斤含硒40--300微克；
2、豆类及其制品，每公斤含硒40--300微克；
3、蔬菜及其制品，每公斤含硒10--100微克；
4、水果每公斤含硒10--50微克；
5、鲜肉每公斤含硒200--500微克；
6、肉制品每公斤含硒200--2000微克；
7、水产制品每公斤含硒50--1000微克；
8、蛋类及其制品每公斤含硒200--500微克；
9、食用油类每公斤含硒20--1000微克；
10、调味品类每公斤含硒10--100微克；
11、饮料类每公斤含硒10--50微克；
12、酱类每公斤含硒10--300微克；
13、薯类和膨化食品每公斤含硒400--5000微克；
14、茶叶、代用茶及含茶制品每公斤含硒200--5000微克；
15、酒类每公斤含硒10--50微克；
16、炒货食品、坚果及制品每公斤含硒100--300微克；
17、淀粉及其制品每公斤含硒100--3000微克
