小酥肉做法

小酥肉做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-08 22:22:20

小酥肉做法

食材:五花肉、小黄姜、红薯淀粉、盐、白糖、鸡蛋、白酒、小葱、花椒面、菜籽油

做法:

1、处理猪肉:洗净沥干,切成5毫米左右的厚片。

2、小黄姜洗净,去皮,切成姜末。

3、腌制肉片:加入鸡蛋、红薯淀粉、姜末、白酒、以及盐、白糖,充分抓匀,腌制20分钟左右。

4、热锅下油,大火将油温烧至6成热时,逐个下肉片初炸,注意要轻轻推动肉片,防止粘连,等肉片变色、定型后,捞出沥油。

5、油锅继续加热,油温加至7层热时,再放入肉片复炸,一直炸到金黄,带一点焦脆,就可以出锅了。

6、趁热在小酥肉上均匀撒上花椒面和少许葱花,增加香味。

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