鱼香茄子煲的做法 王刚

鱼香茄子煲的做法 王刚

首页维修大全综合更新时间:2023-06-29 00:43:28

鱼香茄子煲的做法 王刚

主料:

茄子适量,葱适量,豆瓣酱适量,白砂糖适量,老抽适量

辅料:

五花肉末适量,蒜适量,盐适量,味极鲜适量,鸡精适量

做法:

1. 茄子洗净后切滚刀块,这里去不去皮均可。

2. 然后将切好的茄子撒上淀粉,让茄子均匀的挂上淀粉。

3. 准备肉丁、蒜末、辣椒圈、香菜根据个人口味准备。

4. 锅中放油,油温在6成热的时候,将裹上淀粉的茄子放入,

5. 大火炸至金黄即可,取出后控油。

6. 锅中剩少许底油,放入肉丁后小火炒成散,放入蒜末煸出香味,

7. 放入豆瓣酱、味极鲜酱油、老抽、糖、少许盐、鸡精,翻炒上色,并超出酱香味。然后加少许清水,不要太多,没过肉末即可。

8. 下入炸好的茄子,翻炒均匀,大火收汁,茄子入味即可。

9. 出锅装盘撒上葱花辣椒圈点缀

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