陕西油泼扯面是怎么做的

面粉加盐和面团，醒发半个小时。然后搓成条，抹上一层食用油。然后用擀杖压扁，拉成扯面。

扯面在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花、辣椒粉、花椒粉、盐等配料撒在面条上，用烧的滚烫的八成热的熟菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可享受美食。