上脑牛排和肉眼牛排的区别

上脑牛排和肉眼牛排的区别

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 11:20:07

上脑牛排和肉眼牛排的区别

上脑牛排(ChuckRoll),虽然叫上脑,但并非是牛脑的部分。上脑牛排取自牛后颈部,这块肉脂肪和肉筋交错分布。

肉眼牛排(Rib Eye),又叫眼肉牛排、肋眼牛排。因为肉眼牛排的切面内有一圈白色脂肪,再加上油花纹理,看着像一只眼睛,因此被称作为肉眼牛排。

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