茶油鸭怎么做

步骤：

1. 将鸭肉斩成大块，撒上盐，倒入适量的料酒，腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入花椒和大料，煸炒出香味后加入姜蒜煸炒。

3. 加入鸭块，煸炒至鸭肉表面焦黄，加水没过鸭肉煮沸。

4. 放入适量盐，转小火煮至鸭肉酥烂。

5. 捞出鸭块，晾凉晾干水份，再放入茶油中醃制半小时。 

6. 把鸭块码放在盘中，上面铺上青蒜末即可。