红薯花形面包是怎么做的

材料

主料：高筋面粉250g、红薯馅100g；

辅料：黄油20g、盐1克、白糖20g、牛奶100g、鸡蛋1个、酵母3g

红薯花形面包

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所有材料准备好

2

面包桶内依次放入、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面

3

按下和面程序揉一分钟后静置30分钟

4

半小时后加入黄油按下和面功能

5

揉至可拉出薄膜即可　

6

面团放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少15个小时

7

发酵两倍大的面团

8

发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段

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取1小面团压扁后用檊面杖檊成圆形，用小勺子将红薯铺平在圆形面片上半部

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将下半部面片折起盖到上半部份，从右往左卷起，卷成花形

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卷好的面团，放入刷了油的6寸烤盘中

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放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵

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发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可（烤的过程要注意观查上色后要及时加盖锡纸）

小贴士

面团我一般是晚上和好，入冰箱冷藏至次日下午就可以开始制作了。放入烤箱后面好不要乱走开哟！因为各家烤箱温度不一样要及时观查。