水煮蛙家常做法

主料：牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个

调料：食盐1/2茶匙、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤

1.牛蛙浸泡、清洗并切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

2.巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断

3.在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁

4.番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段

5.锅加热，放入一小块黄油，至融化

6.放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄

7.再放入干辣椒一同煎炒

8.放入西红柿一起继续煎炒

9.加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味

10.放入腌制好的牛蛙翻炒

11.加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多

12.水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火

13.最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味