步骤/方式1
用料
香菜 2斤
小米辣 20克
青椒 100克
红菜椒 1个
大葱 1根
生姜 1块
蚝油 适量
鸡精 适量
盐 适量
先来摘香菜，这里是两斤香菜，烂掉和发黄的叶子都摘掉不要，然后再把根部也处理一下，太老的部分和须须也用剪刀剪掉；
步骤/方式2
然后加水清洗干净，多洗几遍，把里面的泥巴都彻底地洗干净，接着放到晾架上控干水分；
步骤/方式3
我们再准备20克小米辣、100克青椒、和一个红菜椒，清洗干净后也先控干水分
步骤/方式4
葱姜蒜切沫
步骤/方式5
等到香菜和辣椒表面的生水完全控干以后开始切，香菜直接切成段儿，长短随意
步骤/方式6
大火把锅烧热，不用加油，把辣椒加进来炕，边炕边用铲子压一压，就像做虎皮青椒那样，两面儿全部炕的焦焦的以后盛出来，倒在砧板上直接剁碎；
步骤/方式7
起锅热油，先加葱姜蒜爆香，接着把辣椒和胡萝卜加进来炒一分钟，再把香菜也加进来；
步骤/方式8
下面来调味儿，蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀后就可以关火啦，先盛出来晾凉，现在吃也是超级的好吃哦，咸香可口，尤其下饭；
步骤/方式9
这时候我们再准备几个干净的玻璃罐子，倒扣放到蒸锅里蒸15分钟消毒，盖子也一起加进来，蒸好后取出来，水蒸气完全干了以后就可以把放凉的香菜装进来了，装好后放冰箱冷藏。
