重庆香辣鸡煲的正宗做法

用料

鸡 半只

香菇 十朵

花椒 少许

鲜辣椒 五个

姜 五片

冰糖 四五粒

蒜头 半只

酱油 适量

盐 适量

蚝油 一勺

料酒或者白酒 少许

五香粉 一点点

香辣鸡煲的做法步骤

1.生姜切片，香菇对半切，蒜头切末（我刀功比较粗糙），我忘了买辣椒，就用干辣椒替代，不够辣。

2.鸡肉剁小块，沥干水分

3.热锅烧油，爆炒蒜末花椒，加入盐，依次放入辣椒姜片香菇，最后加入鸡肉翻伴均匀。

4.锅中加入酱油，蚝油，冰糖，五香粉，（五香粉一点点就好，太多了味道重就不好吃了）翻拌均匀，盛入砂锅中，加入少量料酒，少量水，大火烧开小火慢炖二十分钟，最后大火收汁，装盘即可。